مطبخ المنتدى

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] المخلل

كيكة الدخن

--------------------------------------------------------------------------------


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]






المقادير


كاستان دخن
بيضتان
ثلاث ارباع كاسة سكر
كاسة زيت ذرة
كاسة حليب سائل
نصف كاسة ماء
فانليا
بيكنج بودر



للحشوة:-

معجون التمر + نصف ملقعة هيل



نبدأ الطريقة:


1- نشعل الفرن
2- نضع جميع المقادير مع بعضها البعض ما عدا الدخن والبيكنج بودر فى إناء ونستخدم مضرب الكيك الى ان تظهر فقاعات على السطح .
3- نبدأ فى تخفيض درجة المضرب ثم نبدأ فى رش الدخن بالتدريج الى ان تنتهى الكاستان.
4-ثم يتم وضع البيكنج بودر.
5- ثم نحضر صينية مدهونة بقليل من الزيت ونضع ثلاث ارباع الخليط الشبة سائل فى الصينية .
6-ثم نضع التمر المخلوط بالهيل (( للمعلومية الهيل ليس ضرورى)) على الوجة.
7-ثم نضع باقى الخليط على التمر.ثم ترش حبة البركه
8-ثم نضعها فى الفرن 0حتى تنضج

ونتركها دقيقتان الى ان تبرد ثم تقطع قطع صغيرة وترص فى طبق التقديم

الاحخت صفاء شكرا لك علي المجهور
عندي سؤال ؟ عاوز اعمل فطير السيخ

تشكري

صفاء الحاج عبدالرحمن كتب:

كسرة جديدة (وياريت لو تكون حارة من صاجا )
موية ( من الماسورة ساكت )

هههههههههه
هسي الواحد يضحك وله يبكي والله طريتيني البلد
يا سلاااااااااااااااااااااام


* * *
حليل بلدي وحليل الكسرة والويكاب
حليل اهلي وحليل اللمه والاصحاب
حليل الجبنة ... وقعداتها ... مع الاحباب
حليل بلدي انا يااااااا حليلو
* * *
طريت بلدي العظيم الجاري نيلو
طريت شاطيهو والمشرق نخيلو
طريت السابقين ديك من رعيلو
* * *

المعناء تولد الابداع واللطم يعلم البكاء والجوع يعلم الشعر والغزل في الكسرة

فطيرالسيخ
كباية ك حليب
اثنين بيض
ذرة ملح
فانليا
ودقيق حسب الخلطة
الطريقة ..
تخلط جميع المقادير مع بعضجيداالى ان تصير عجينة شبه سائلة

ويحمى الزيت فى النار ويوضع فوقه السيخ الى ان يسخن ويوضع فى العجين ويرفع الى ان يفك من السخ يصير لونه دهبى وهكذاالى ان تخلص الكميةويوضع فى طبق التقديم ويرش بالسكر البدرة او بالسكر المعقود وبالهنا[img][/img]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]




[img][/img]

صفاء الله يجازيك خليتينا نتمطق ساكت
شحاتيف روح ساي
الله اديك العافية ديل مقدور عليهن لكن الكسرة المن صاجا نجيبا من وين
زالعجب حلة الدبنقة والله مشتهي اشوفا ساي خليك من تكون عندنا في البيت
عليك وريني ملاح التقلية بتعمل كيف وتكوني ماقصرتي تب

صفاء ملاح التقلية دا غلبك ولا شنو

مدام صفويه ما عملت ليكم ملاح التقلية تسمحو لي اعملو ليكم انا


مـــــــــــــــلاح الـتقليـــــــــة
المقادير:
لحمة مجففة+بصلة مكشنة+صلصه+ملح+فلفل مسحون+قليل من الزيت+ويكة
الطريقة:
نبدا بصب الزيت فى الحلة وطبعا البصلة محمرة ومدقوقة جاهزة+لحمة مفرومة
وفى ناس بيحبوا يعملوه (بالشرموط)
والشرموط عبارة عن لحمة مجففة
نخلطهم مع بعض بجانب الصلصة او (عصير الطماطم) ونضيف لهم ماء وبعد ان تغلى الماء نبدء فى اضافة الويكة وبدا نلايق بالمفراك طبعا وبعدها ننزلها لكى تبرد اما عمل العصيدة او اللقمة نصب ماء فى الحلة وبعدغليانها نبدا فى صب العجين المر واضافة الدقيق الا ان نستوى وننزلها وناتى بالكور ونبدا بقطعها فى الكور. وبعدها تقلب اللقمة فى الصحن وتملح بملاح التقلية وبالهناء والشفاء قبل ماتبرد

والله يااخوي ابو سجود اكان ما متنا شقينا المقابر
يعني صحيح الاكلات دي ماشفناها لكن سمعنا بيها
وهاك ملاح القاورما دا طبقو وعلي مسؤليتي

مـــــــــــــلاح القـــــــــاورما
المكونات:
بصل مقطع حلقات
طماطم مخلوطة
لحمة مقطعة
ملح
بهارات "ملح . فلفل . ذرة فلفل أحمر (شطة حمرا ) فصين ثوم "
زيت
بصل صغير الحجم "قاورما"
قليل من الأرز
الطريقة:
يسخن الزيت تضاف له البصل يقلب البصل على نار هادئة يحرك حتى يأخذ لون ذهبى ,
يضاف له الماء والملح والكسبرة واللحمة ,, تترك حتى تنضج قليلا
ويغطى وعاء الطبخ بغطاء وتترك لفترة ,,
يقلب الخليط ب "كنش" وتضيف ليها الطماطم المخلوطة وتترك لمدة 15 ]دقيقة تضيف لها البصل
" القاورما" والأرز وتترك لتنضج على نار هادئة ,, فى الأخير يضاف الفلفل والثوم ,,

ويقدم ساخنا" وبالهنا

[يقلب الخليط ب "كنش" وتضيف ليها الطماطم المخلوطة وتترك لمدة 15 ساعة تضيف لها البصل
" القاورما" والأرز وتترك لتنضج على نار هادئة ,, فى الأخير يضاف الفلفل والثوم ,,

ويقدم ساخنا" وبالهنا[/quote]

15 ساعة لو إتبعتا دي أموت من الجوع اكيد تقصيد 15 دقيقة ول حايكون سحور ههههههه اشكرك وأتمنى من العزابة في الغربة الإستفادة وكمان ستتات البيوت